【記者彭慧婉/桃園報導】桃園市龍潭區粮䜓蔬食創意料理辦理「105年度客家餐廳授證暨成果分享會」，桃園市長鄭文燦頒授19家通過輔導認證業者「桃園市客家美食認證優質餐廳」的標章，並發表了《好客之都IV－桃園盡好食》刊物，內容介紹今天發表的19家餐廳，讓民眾可以按圖索驥，享用市府推薦的桃園客家美食餐廳。桃園市議員閻中傑、議員張肇良、客家事務局長蔣絜安、桃園大眾捷運公司董事長劉坤億、警察局龍潭分局局長林建宏、龍潭區公所主任秘書徐景揚、立委呂玉玲服務團隊、議員徐玉樹服務團隊、民進黨桃園市黨部龍潭區主任古銘洲、桃園市客家文化基金會董事鄭榮興、黃仁安、梁成福、李合鑑、莊玉隆、南亞技術學院餐飲廚藝管理系主任周璻薇、永平工商推廣中心主任薛美惠、台灣客家美食交流協會理事長郭敏昌及吳中平委員均到場參與。
105年度客家餐廳整合行銷計畫，由桃園市府團隊及產學三方共同合作，除進行現地訪視外，也徵詢業者意見，開設菜色研發、行銷規劃與食品衛生等課程，從菜色調整、環境改善到增添客家元素等多方面提升桃園客家餐廳形象。另，此計畫與南亞技術學院合作，開發4道客家創意料理，並技術移轉予店家，讓業者有不同思維，使菜色多樣化、口味現代化，讓客家料理在各式料理中凸顯其獨特風味。
桃園市長鄭文燦表示，美食是可以跨越文化的，而客家美食在客家文化中更是不可或缺的一環，今年客家局以蔬食養生為主軸，與客家美食結合，藉此改善大家對客家傳統料理「油鹹香」之觀念，朝向現代輕飲食、少油少鹽的走向發展，也形成了新的菜系，且透過產官學三方合作，從菜色改良、環境改善、人力培訓等面向，提升桃園市客家餐廳的競爭力，未來成為桃園的美食亮點；也希望客家福菜像韓國泡菜一樣邁向國際。
桃園市客家局蔣絜安局長指出，今年客家餐廳輔導計畫，是從蔬食養生料理作為出發點，除鼓勵先前輔導認證的餐廳，朝現代養生概念發展，並讓蔬食餐廳加入客家元素，例如：桔醬、福菜及醃蘿蔔等客家常見的食材，加入素食料理中，展現出濃濃的客家味，讓大家改變對客家料理的傳統印象。
105年度客家餐廳整合行銷計畫，由桃園市府團隊及產學三方共同合作，除進行現地訪視外，也徵詢業者意見，開設菜色研發、行銷規劃與食品衛生等課程，從菜色調整、環境改善到增添客家元素等多方面提升桃園客家餐廳形象。另，此計畫與南亞技術學院合作，開發4道客家創意料理，並技術移轉予店家，讓業者有不同思維，使菜色多樣化、口味現代化，讓客家料理在各式料理中凸顯其獨特風味。
桃園市長鄭文燦表示，美食是可以跨越文化的，而客家美食在客家文化中更是不可或缺的一環，今年客家局以蔬食養生為主軸，與客家美食結合，藉此改善大家對客家傳統料理「油鹹香」之觀念，朝向現代輕飲食、少油少鹽的走向發展，也形成了新的菜系，且透過產官學三方合作，從菜色改良、環境改善、人力培訓等面向，提升桃園市客家餐廳的競爭力，未來成為桃園的美食亮點；也希望客家福菜像韓國泡菜一樣邁向國際。
桃園市客家局蔣絜安局長指出，今年客家餐廳輔導計畫，是從蔬食養生料理作為出發點，除鼓勵先前輔導認證的餐廳，朝現代養生概念發展，並讓蔬食餐廳加入客家元素，例如：桔醬、福菜及醃蘿蔔等客家常見的食材，加入素食料理中，展現出濃濃的客家味，讓大家改變對客家料理的傳統印象。
發佈日期: 2016-11-11
新聞分類: #生活 #美食 #產經 #焦點 #桃園市
新聞標籤: #鄭文燦 #蔣絜安 #桃園市長 #客家 #龍潭區 #桃園市客家局 #南亞技術學院 #粮䜓蔬食創意料理 #桃園市客家美食認證優質餐廳 #標章 #好客之都IV－桃園盡好食 #桔醬 #福菜 #醃蘿蔔
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