記者黃誌寬／新竹報導 由大華科技大學及中華餐旅文化交流協會主辨的第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽（2016 International Taiwan Food & Beverage Challenge；ITFBC），5日在大華科技大學志清樓盛大登場。共有來自9個國家裁判40人，以及來自14國家參賽選手共367人參與，客家的福菜、苦瓜、筊白筍、辣椒也被搬上檯面，這是台灣有史以來最大規模的國際性餐飲烹飪競賽，同時也讓外國選手、評審及全台灣選手可以看到新竹的特色之美。
第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽，參與單位有飯店、餐廳、學校等高達72所餐飲相關單位，這項國際競賽為台灣國內最大的餐飲烹飪賽事。大華科大校長李右婷並與韓國技能人協會簽署合作備忘錄，希望今後在餐飲方面雙方交流、觀摹。同時大華科大餐系也派出20位學生好手參與。大華科大餐飲系陳麒文主任指出，第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽吸引飯店主廚、餐廳主廚及技專院校師生熱烈報名與賽，其中參與國家選手有韓國、加拿大、法國、德國、日本、紐西蘭、台灣、馬來西亞、菲律賓、澳門、大陸、印尼、貝里斯、泰國等14個國家，特別是韓國技能人協會遠從韓國來了31名選手首度來台參賽。挑戰賽評審團隊有來自法國、美國、日本、韓國、大陸、澳門、台灣、紐西蘭、德國藉等9個國際級評審，其中更有來自世界廚師協會WACS世界A級評審。
邱縣長在頒發獎狀給所有評審後指出，琳瑯滿目的各國餐飲調理，讓人大開眼界，台灣本身就是講究吃的文化國家，原住民風味餐色香味俱全，還有客家菜展示區中，一般人常吃的苦瓜、筊白筍、福菜還有蔥、蒜也上桌，經過特別調理，展現很特別的文化特色。校長李右婷指出，希望藉此活動讓新竹成為最著名餐飲推展地，並成為台灣餐飲主力，聚集愛好烹飪之各界人士參與的活動，也提供臺灣廚師展現頂尖廚藝的舞臺。
大華科技大學得獎包括開胃前菜、盤式類展示、現場類刀工、蛋糕裝飾等8面金牌。名單如下:開胃前菜展示由溫品洋、李家綋 。盤式類展示劉明瑞、陳孟遠、賴柏全奪金，現場類刀工劉明瑞、陳孟遠。蛋糕裝飾賴家駿。
特金部份，現場烹飪由水鳥餐飲事業有限公司陳星安拿下特金，團體類展示正修科技大學國際廚藝社陳育澤、吳家任、毛皖儀、廖三田、藍紹瑋五位同學拿下特金，主菜冷展中壢禪園人文花園餐廳 沈宜霖拿下特金，烘培類展示，國立高雄餐旅大學林佳毅拿下特金。冷盤展示韓國選手姜允智拿下特金。
發佈日期: 2016-06-05
新聞分類: #健康 #生活 #美食 #焦點 #新竹縣 #文教 #活動
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