【楊梅訊】永平工商參加「2016第一屆機能性食材廚藝競賽」，高中職學生組中，榮獲一金二銅佳績，分別為永平西餐廳(黃政耀、李建穎、洪楨智)，YPVS養生瓜瓜(柯婕翎、葉昀臻、吳家成)，永平小當家(黃希哲、鄭子萱、彭郁傑)。
行政院農業委員會為加值本土機能性食材，並推動地產地消，該會農業試驗所自105年度起推動「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動」4年期計畫。為讓機能性料理走入民眾生活，特委託玄奘大學辦理「第一屆機能性食材廚藝競賽」，於6月18日至19日在該校舉行決賽。
廚藝競賽分為職業組、大專組及高中職組。初賽共有59隊參加，其中不乏知名大飯店主廚主動報名，包括福容大飯店、美福大飯店、雲品溫泉酒店等；另以餐飲管理著稱的國立高雄餐旅大學也組隊參與大專組的競賽，更有澎湖馬公高中組隊跨海出擊。6月18日至19日決賽評審團由1位國際級裁判長、4位廚房裁判及9位試吃裁判組成，深具客觀公正。
永平西餐廳(黃政耀、李建穎、洪楨智)榮獲金牌。
永平工商西餐廳學員(黃政耀、李建穎、洪楨智)運用台灣本土機能性食材，透過創意巧思，搭配西餐烹調技巧與精緻的擺盤，轉化為美味菜餚，運用大自然的草地為主題來製作菜餚，以迷迭香煎起士鴨胸佐紅波特酒醬汁配低烹柳橙鴨胸；將鴨胸以兩種不同的烹調法去料理，附上本土機能性食材與波特酒醬汁來做搭配;低烹鱸魚佐荷蘭醬配鮮蝦干貝魚慕斯佐沙沙醬汁這道菜是以海鮮為主題的前菜以不同的烹調法，另低溫烹調和魚慕斯來呈現與機能性食材黑豆、水果沙沙醬汁搭配，它能給予人們維生素及營養，還可以使骨質保健並且抗衰老，所以不論對老人小孩都很有幫助。另青醬野菇米型麵；是以菇類作為主材料，並將融入我們的米型麵與青醬搭配，讓味蕾增添了不同的變化，真是驚嘆的創意巧思組合。
競賽規定是在100分鐘內製作完成2套料理，每套料理為2菜1主食，所有食材皆不能事先準備或以半成品入場。所以三位學員們展現出平時多次練習的默契，在這次團隊合作中無論衛生整潔、工作流暢、展檯佈置等都同時得到評審們一致的青睞與讚美。這些作品在高中職學生組中大放異彩，色香味俱全的料理令參觀者嘆為觀止，它們也為三人贏得金牌最高的殊榮。
YPVS養生瓜瓜(柯婕翎、葉昀臻、吳家成)，永平小當家(黃希哲、鄭子萱、彭郁傑)榮獲銅牌。
發佈日期: 2016-06-23
新聞分類: #生活 #美食 #桃園市
新聞標籤:
指傳媒 Fingermedia，指傳媒 Fingermedia，最深入生活的新聞雲！
網址: http://www.fingermedia.tw
facebook粉絲團: http://www.facebook.com/fingermediatw
Google+專頁: http://google.com/+FingermediaTw2015
電子郵件: service@fingermedia.tw(採訪、收稿)
Twitter: @fingermediatw
LINE＠生活圈：@fingermedia
Android App: http://play.google.com/store/apps/details?id=tw.fingermedia.news.android_client
沒有留言:
張貼留言