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2016年11月2日星期三

「魚池鄉咖啡萃取技能認證班」　魚池鄉首創

【記者張雪綺／魚池報導】
魚池鄉公所陳鄉長為全國首創「魚池鄉咖啡萃取技能認證班」頒獎！2日在中庭舉行日月潭咖啡趴「最終回」之日月潭雙享泡（紅茶、咖啡）暨咖啡萃取認證證書頒發記者會。九名通過認證名單為黃宥澄、王秋萍、沈詠為、楊清極、高癸足、施力嘉、高偉翔、巫瑞洲、廖黃樺。

陳錦倫鄉長致詞時特別感謝莊志堅課長、林琬婷小姐及吳原炳老師賢伉儷，韓懷宗老師，以及咖啡師黃嘉宏先生等。陳鄉長表示當初與農經課莊志堅課長研商想發展更優質的農特產品，自9月5日起開設咖啡知識技能教育訓練一系列課程，邀集各領域專家前來授課，課程內容涵蓋咖啡館經營實務、咖啡萃取與生豆烘焙、咖啡整枝管理、肥培技術、病蟲害管理與實務等，安排國內咖啡產區知名莊園觀摩，並首度辦理咖啡萃取技能認證班，第一梯次(10月4日)認證班取得證書學員共有9名通過認證。

施力嘉（子）、高癸足（母）、施光和（父），三人一起參加教育訓練一系列課程，上課時數300多個小時，讓他們收穫良多。母子雙雙通過認證取得證書，父親雖然沒有通過認證，但是因此增加許多經驗也覺得值得。施力嘉特別感謝陳鄉長給鄉民機會提升競爭力。

吳原炳老師說考試內容包含：咖啡知能學科100題、杯測3題、術科萃取操作與參數修正(虹吸壺、愛樂壓、聰明濾杯、手沖、美式咖啡機5項隨機抽選題目)，經考官認證，通過以上三個項目才能獲得證書，這九位學員認真學習才有如此好成績真是不簡單。

日月潭咖啡趴分享會即將滿ㄧ週年，一年前舉辦咖啡趴的目的是希望讓農民藉由此活動分享彼此精心生產的優質咖啡，互相品嚐自己種植的豆子風味，並請來專業咖啡杯測師以及咖啡專家，替每一位農友的咖啡豆進行杯測與評論，讓農民除了會種咖啡外，還能學會如何泡咖啡、喝咖啡，進而種好咖啡。

11月份「日月潭咖啡趴」將是活動「最終回」，主題為：「日月潭咖啡 ‧ 日月潭紅茶雙享泡」，當天邀請咖啡杯測師、紅茶品茶師前來，除了交流咖啡與紅茶味譜外，現場也會提供本次紅茶評鑑得獎批次，供與會人員一同探究紅茶極致之味。學會喝茶、咖啡才能種出好茶、好咖啡。